Coupez la courgette en bâtonnets, émincez les oignons.
Dans une pôele, faites dorer l'oignon avec l'huile 3 minutes.
Ajoutez les courgettes et faites cuire 3 minutes. Ajoutez le bouillon et les nouilles et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez les pousses de soja et cuire 2 minutes.
Parsemez de cacahuètes concassées et de coriandre. Servez.